Panquecas de banana

Óptimas para pequeno-almoço, snack ou lanche, podem ser acompanhadas de variadíssimas formas.

Ingredientes:

1 banana grande madura

1 colher (sopa) de manteiga (de preferência Vegetal)

1 chávena de leite (usei leite de soja sabor baunilha)

1/2 chávena de farinha de milho

1/2 chávena de flocos de aveia 

1 colher (sopa) de linhaça moída

1 colher (café) de fermento

1 colher (café) de canela

1 pitada de sal

Azeite para untar a frigideira (opcional)

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na trituradora (ou triturar com a varinha mágica) e bater até obter uma massa consistente; deixar repousar 10 minutos.

Aquecer a frigideira em lume médio. Deitar a massa às colheradas e alise com as costas da colher em movimentos circulares. Deixar cozer e virar para ficar dourada nos dois lados virando com uma espátula.

Servir a gosto com fruta, iogurte, puré de maça, compota, canela, mel, o que preferir. 

Pode também fazer-se uma calda quente (levar ao lume 2 colheres de sopa de agave e juntar frutos vermelhos, ou bagas de cranberry, deixar ferver 2 minutos e servir). 

Neste caso acompanhei com puré de maça, canela e pêra e à parte iogurte de soja de frutos vermelhos com cereais integrais

Receita inspirada em "Cozinha Vegetariana de Gabriela Oliveira"

O meu pequeno-almoço

Aprendi a ter o prazer de tomar o pequeno-almoço com calma agradecendo cada alimento que vai nutrir o meu corpo e mente pela manhã.

Os meus dias começam sempre por beber, em jejum, um copo de água morna com umas gotas de limão.

Este pequeno gesto é importante pois estimula o sistema imunológico, ajuda no equilíbrio do PH, hidrata o sistema linfático, ajuda na digestão e na perda de peso, na eliminação de líquidos no corpo, purificando-o, libertando as toxinas mais rapidamente. Este mimo matinal ajuda também a limpar a pele, mantendo-a mais clara e a vitamina C que contém ajuda ainda a diminuir rugas e manchas. Pode também ajudar no alívio de dor de dentes e gengivite e problemas respiratórios. 

O limão tem um efeito alcalinizante no corpo e é uma fruta muito rica em vitaminas e minerais.

Começo o pequeno almoço com fruta, sendo a fruta o alimento que gasta uma quantidade mínima de energia para ser digerida e dá ao corpo o máximo em retorno. A fruta é composta principalmente por frutose (que pode ser transformada com facilidade em glicose) , e na maioria das vezes 90-95 por cento de água. Isso significa que ela limpa e alimentando ao mesmo tempo o corpo.

Deve-se comer a fruta sempre antes das refeições porque as frutas não são, em princípio, digeridas no estômago: são digeridas no intestino delgado e quando comidas após outros alimentos ficam retidas no estômago a fermentar daí a sensação de azia ou de afrontamento por vezes. As frutas passam rapidamente pelo estômago, dali indo para o Intestino, onde libertam os seus açúcares. 

A fruta eleita como obrigatória no pequeno-almoço é a maça, pois acelera o metabolismo e, assim como a água com limão, ajuda também a limpar o estômago dos sucos gástricos acumulados durante a noite. As fibras solúveis da maça vão ainda incentivar o  intestino a trabalhar e dá a sensação de saciedade. Com a maça (que normalmente como meia) acompanho outra fruta à escolha ou que tenha disponível.

Após comer a fruta, termino o pequeno-almoço com uma caneca de café ou de chá acompanhada com pão (mistura, cereais ou integral de preferência) com manteiga vegetal. 

E assim começam os meus dias

E os vossos pequenos-almoços, partilham comigo?